O que vos levou a criar o Noshi Coffee & Healthy Food?
O NOSHI nasceu da vontade de criar um espaço onde a alimentação saudável e o prazer de comer pudessem coexistir em harmonia. Queríamos provar que é possível comer bem, de forma equilibrada, sem abrir mão do sabor.
Tudo começou com a ambição de fazermos diferente e de oferecermos uma alternativa honesta e consciente, que refletisse o nosso estilo de vida e os nossos valores.
Quais aquelas que consideram ser as características que mais distinguem este projeto de outros na mesma área?
O que mais nos distingue é a autenticidade – fazemos tudo com atenção ao detalhe e gostamos de ter uma oferta diferente dos demais. Não seguimos tendências (há oito anos o mercado era muito diferente do que é hoje); criámos um conceito próprio, onde a qualidade e a coerência estão sempre em primeiro lugar. Trabalhamos com ingredientes de origem natural, sem açúcares refinados, e valorizamos a diversidade de sabores, as texturas e o equilíbrio nutricional. Mas acreditamos que o verdadeiro diferencial está na forma como cuidamos da experiência: no ambiente acolhedor, na forma como recebemos e na ligação genuína que criamos com os nossos clientes.
O Noshi Coffee está muito ligado à sustentabilidade, procurando sempre soluções amigas do ambiente no seu dia a dia. As refeições são, também elas, o menos processadas possível, promovendo a comida saudável, em harmonia com a Natureza. Este conceito já conquistou clientes fiéis?
Sem dúvida. Desde o início sentimos que este conceito se transformou numa comunidade de pessoas que se identificam com o mesmo propósito.
Muitos dos nossos clientes acompanham-nos desde o primeiro dia – e isso é, para nós, o maior reconhecimento.
Temos consciência ambiental em todas as etapas: reduzimos desperdícios, reciclamos, usamos materiais sustentáveis e privilegiamos produtos biológicos e de origem local. Acreditamos que quando um negócio é guiado por valores consistentes, isso reflete-se naturalmente na fidelidade de quem nos visita.
Dispõem também de dois apartamentos, em pleno centro do Porto, para estadias. Este projeto foi uma evolução do Noshi Coffee?
Os NOSHI Apartments surgiram como forma de expandir o conceito para outra vertente, demonstrando que a qualidade do nosso serviço é um valor que se agrega a qualquer área. Quisemos criar um espaço que refletisse o mesmo espírito do NOSHI: simplicidade, conforto, bem-estar e atenção ao detalhe.
Acreditam que a vossa liderança também tem impacto na forma como estes negócios se posicionam no mercado e são vistos pelo público? Quais as palavras-chave que destacariam, da vossa liderança?
Acreditamos que sim. A forma como lideramos tem impacto direto na equipa e nos clientes. A restauração é um setor dinâmico, com muita gente de passagem, e isso traz desafios. Valorizamos quem veste a camisola e entende que o sucesso do NOSHI é o reflexo de um esforço coletivo. Procuramos liderar com responsabilidade, empatia e rigor — acreditamos que o respeito e a exigência devem coexistir. Comunicamos de forma clara e transparente
e construímos relações de confiança e de credibilidade com todos os nossos parceiros de negócio e com o público. Somos uma equipa de mulheres diferentes, que se completam neste propósito. Se tivéssemos de escolher
palavras-chave para descrever a nossa liderança, seriam: responsabilidade, comunicação, confiança, ambição e paixão.
“Queremos que a marca seja reconhecida pela transparência e pela
autenticidade, sem show off, inspirando as pessoas a adotarem um estilo de
vida mais saudável e equilibrado”.
Que impacto gostariam que estes negócios tivessem na sociedade e nas pessoas que os visitam? É possível criar um negócio com impacto social visível?
O nosso maior objetivo é criar um “Clube NOSHI”, onde ser NOSHI signifique comer com consciência e sabor. Queremos que a marca seja reconhecida pela transparência e pela autenticidade, sem show off, inspirando as pessoas a adotarem um estilo de vida mais saudável e equilibrado. Acreditamos que é possível criar um negócio com impacto social visível, mesmo através de pequenas ações. Mais do que servir refeições, queremos inspirar uma forma de estar: leve e alinhada com o bem-estar físico e emocional.
